Ganado de engorde

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Commodities: Ganado de engorde

Historia y fundamentos

El ganado de engorde son los terneros destetados que se han planteado para un determinado peso y luego son enviados a corrales de engorde, también llamados feedlots.

En estos corrales suben de peso antes de ser sacrificados. En promedio, se requieren tres o cuatro meses para engordar el ganado de un peso inicial de 600 a 800 libras para el peso final deseado de 1,000-1,300 libras.

La cría de ganado para el consumo de carne se produce en todo el mundo. Aproximadamente 1,3 mil millones de cabezas de ganado están siendo criadas en todo el mundo.

El número de ganado puesto en feedlots proporciona la mejor estimación cuando se va a producir un exceso o habrá escasez de ganado en pie.

La alimentación del ganado

Después de un período de gestación de nueve meses nace un becerro pesando en el rango de 55 a 100 libras.

Tras el destete, se pone a pastar durante aproximadamente siete a nueve meses. Cuando un ternero cumple con el requisito de peso mínimo de al menos 650 libras, se mueve a un corral de engorde.

Luego los que pesan entre 650 a 850 libras, terneros son entonces engordados durante un período adicional de tres o cuatro meses antes del traslado a un matadero. Todo el proceso puede durar tan sólo dos años.

Hay poca discriminación de género cuando se trata de ganado de engorde. Un número grande del ganado de engorde son bueyes (toros castrados), las novillas (vacas que no generan hijos) y las vacas también se envían a corrales de engorde.

Los corrales de engorde vienen en una variedad de tamaños, con los pequeños capaces de manejar 100 cabezas de ganado y más grandes capaces de manejar 50.000.

En los corrales de engorde, el ganado es alimentado con una dieta estricta de maíz, residuos de remolacha y granos diversos.

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Todos estos alimentos favorecen una suba de peso rápida, prácticamente duplicando su peso en tres o cuatro meses. Este rápido aumento de peso crea en los cuerpos de las reses una abundancia de grasas.

Cómo invertir en ganado de engorde

El ganado de engorde depende en suma medida del precio de los granos, especialmente del maíz y de la soja.

Por lo tanto una apuesta en este commodity implica una exposición indirecta a los precios del maíz.

La mejor manera de tener exposición al ganado de engorde es a través de los futuros, pero sorprendentemente hay fondos cotizados que también permiten invertir en el commodity.

Futuros del ganado

Los futuros de ganado puede ser una manera eficaz para los inversores más sofisticados para obtener exposición a este rincón del mercado de materias primas.

Considerando que el contrato de ganado ofrece exposición a múltiples productos, los contratos de futuros son generalmente más específicos en su naturaleza.

Los futuros de ganado cotizan en la Bolsa Mercantil de Chicago, con cada contrato, que representa 40.000 libras de 55% a elección / 45% a selección de novillos vivos Grado 3.

Los contratos están disponibles para febrero, abril, junio, agosto, octubre y diciembre. El ganado cotiza bajo el símbolo LE en el CME Globex.

Los futuros de cerdo magro también están disponibles en el CME, con contratos que representan 40.000 libras (18 toneladas métricas).

Los meses de contrato también incluyen febrero, abril, junio, agosto, octubre y diciembre, con la última operación que se produce en los 10 días hábiles del mes del contrato.

Otros futuros de ganado disponibles incluyen el ganado vivo y también pueden ser negociados a través del CME Group por ejemplo. En el siguiente enlace pueden encontrar información y datos actualizados (incluyendo cotizaciones) de contratos de futuros sobre ganado de engorde:

ETFs de ganado

Los fondos son una manera fácil y eficiente de obtener exposición a los precios del ganado. Existen varias opciones para elegir.

La exposición que ofrece el E-TRACS UBS Bloomberg CMCI Cattle ETN (UBC) es sustancialmente similar, aunque UBC es un poco más barato, desde una perspectiva del costo. Este ETN ofrece exposición a un índice compuesto por los futuros sobre ganado vivo y cerdos magros.

Los inversores deben tener en cuenta que tanto UBC y COW están vinculados a los índices compuestos de los contratos de futuros, y como tal, no necesariamente una copia del desempeño de los precios del ganado.

Cotizaciones del ETF sobre ganado E-Tracks USB Bloomberg Commodity

Cotizaciones del ETF sobre ganado ETF Dow Jones USB Livestock T

Por otra parte, las dos opciones son ETN, lo que significa que los inversores están expuestos al riesgo de crédito de la entidad emisora.

Acciones relacionadas con la ganadería

Con algunos productos básicos, como los metales preciosos, es posible obtener la exposición indirecta a través de una inversión en las empresas que se dedican a la producción o extracción.

Este es un reto en el caso de la ganadería, porque son pocas las empresas que cotizan en bolsa que realicen exclusivamente el crecimiento y el sacrificio de ganado bovino y porcino.

Muchas empresas de agronegocios ofrecen productos y servicios a los agricultores, y la rentabilidad de estas empresas a menudo muestran una correlación con los precios al contado agrícolas.

Algunas de las mayores empresas de agronegocios incluyen Potash (POT), Monsanto (MON), y la empresa Mosaic (MOS).

Estas acciones rara vez se mueven al unísono con los precios del ganado, pero a pesar de ello tienen algo de correlación y pueden ser una opción interesante para algunos inversores.

Cuida tu dinero

Cualquier nuevo negocio requiere tiempo, dinero y mucho conocimiento. Sin embargo, muchas personas se meten en el negocio del ganado sin preparase porque parece divertido o porque heredaron la granja familiar. Si estás listo para, literalmente, subirte las mangas y comenzar un negocio de ganado, primero necesitarás un buen plan de negocios. Este artículo está dirigido a las personas que apenas están comenzando y que buscan adquirir el conocimiento que necesitan antes de comprar la primera vaca.

Creando tu plan de negocios

¿Realmente quieres comenzar un negocio de ganado? Muchos ganaderos comparten historias de vecinos o conocidos que se metieron en el negocio de ganado ingenuamente y no consiguieron más que facturas del veterinario, gastos generales y un montón de barro. El negocio de ganado es un trabajo práctico, así que si te estremeces por la idea de tener tu brazo hasta el hombro dentro de la parte posterior de una vaca, entonces no disfrutarás de la temporada de partos. Tratar animales enfermos, pisar heces de vaca, sobrevivir a los elementos y nunca tener un día libre es una pequeña parte de la descripción del trabajo de un ganadero. Recuerda también que alguien se va a comer a tus adorables vacas algún día.

¿En qué tipo de operación con vacas estás interesado? Existen tres categorías principales: -Criar y vender, en la cual crías alimentos de alta gama y de raza pura para venderlos como futuros animales reproductores. -Criar para comer, en la cual crías ganado comercial para venderlo en el mercado de carne o para ser vacas de cría de reemplazo. -Engordar vacas, en la cual no las crías sino que compras animales jóvenes y haces que alcancen el peso deseado antes de venderlas a un carnicero. Al criar animales de raza pura, tus compradores querrán tener mucha información sobre tus animales, por lo que puede que requieras hacerles una ecografía para medir el ojo de la costilla y el porcentaje de grasa muscular. Necesitarás pesar a tus animales al nacer y después de destetarse, y probablemente usarás inseminación artificial y tal vez trasferencia de embriones. Al comenzar un negocio para vender vacas como carne, tu plan de marketing es igual de importante que la calidad de tus vacas y necesitas tener recursos para ambos. Un rebaño comercial requiere menos papeleo pero a menudo requiere de un gran número de vacas para obtener ganancias sustanciales. Necesitarás mantener un buen registro de tus animales para asegurarte de que están produciendo las terneras que quieres y que las novillas se están convirtiendo en madres productoras. Si criar no es lo tuyo y no tienes mucho pasto, compra vacas para alimentar. Espera recibir grandes facturas por la alimentación y tener que comprar y vender vacas constantemente. Necesitarás muchos contactos y compradores estables.

¿Qué te diferencia? Todos los negocios necesitan metas claras que los hagan únicos. Si vas a criar animales de raza pura, ¿qué tipo de vacas se ajustan mejor a ti y a tu mercado local? ¿Vas a criar con semen congelado de los mejores toros en el país? ¿Vas a alquilar o comprar unos de menor valor o tendrás tus propios toros de alta calidad? Si vas a tener un ganado comercial, lo más probable es que tengas vacas de raza mezclada y que críes tu propio toro, pero ¿qué hace que tu rebaño sea especial? ¿Estás interesado en criar tus vacas orgánicamente? ¿Tus crías de toros registrados califican como de raza media? Para engordar vacas, ¿tendrás una mezcla de alimentos que hará que las vacas engorden más rápido? ¿Tendrás un comprador específico? ¿Trabajarás en conjunto con un carnicero cercano o abrirás tu propia carnicería?

Cómo comenzar

¿Qué instalaciones necesitas? ¿Cuántas vacas o pares de vacas y terneras puedes soportar? Tu ganado necesitará un refugio. Si estás haciendo tu propio heno o grano, necesitarás el equipo para hacerlo. Un ganadero estaría perdido sin un mini cargador o por lo menos un tractor con un cargador para limpiar los establos. Tener tu propio camión y remolque también te hará la vida más fácil, pero puede que no sea necesario.

¿Dónde vas a comprar tu ganado? Si vas a comprar vacas de raza pura en una subasta élite, prepárate para escribir un gran cheque, ya que no hay un límite sobre el costo potencial de una vaca bien criada. Las vacas comerciales cuestan menos, pero tendrás que tener un buen ojo para la salud y conformación de la vaca. También puedes comprarlas de forma privada, lo que puede ser un buen negocio, especialmente si compras muchos animales de un ganadero que está reduciendo el tamaño de su ganado o que se está retirando, pero también puedes terminar pagando demasiado si no conoces el mercado.

¿Cómo vas a comercializar tu producto? Tal vez tengas un comprador, incluso antes de comenzar, o tal vez vas a vender en subastas comerciales o de razas puras mientras construyes un nombre y comienzas a encontrar compradores privados. ¿Promocionarte en revistas de ganadería beneficiaría a tu negocio? Cualquier negocio con un buen producto sólo puede prosperar si los otros lo conocen. Asegúrate de que los vendedores sepan que tienes ganado para vender.

Continúa aprendiendo. Las personas que tienen compañías exitosas de ganado de raza pura están obsesionadas con investigar la genética de sus vacas. Los ganaderos comerciales con un gran número de vacas preñadas mejoran sacando terneras, haciendo su propio trabajo veterinario y aprendiendo cómo criar a los animales para lograr partos fáciles. Las personas que engordan vacas mejoran su ojo para detectar animales baratos que tienen potencial para engordar y generar ganancias rápidamente. Lee, investiga y asiste a muchas subastas para aprender más sobre tus vacas y sobre tu mercado.

Referencias

Este artículo fue escrito, editado y revisado exhaustivamente por el equipo de Cuida Tu Dinero con la finalidad de asegurar que los lectores reciban la mejor y más detallada información posible. Para enviarnos tus inquietudes, ideas o simplemente saber más acerca de Cuida Tu Dinero, escríbenos aquí.

Créditos fotográficos

  • David De Lossy/Photodisc/Getty Images

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Engorde Intensivo de Ganado

El engorde de ganado bovino puede darse en tres

Extensivo: Aprovechamiento de las condiciones naturales, se requieren de grandes extensiones de pastizales, sin embargo las ganancias de peso y la calidad de la carne resultan inferiores a los obtenidos en otros sistemas. Los animales permanecen un tiempo más prolongado para ser ofrecidos al mercado, pero el costo de producción es inferior puesto que no se requiere de mucha mano de obra, ni de concentrados y no exige costosas instalaciones.

Semi-intensivos: Tiene como base el pastoreo donde combina el engorde extensivo y el engorde intensivo, y tiene dos modalidades:

1) Suplementación: se le proporciona diariamentedeterminada cantidad de alimentos en comederos fijos en los mismos pastizales.

2) Encierro: los animales pastan medio día, y el otro medio día y toda la noche son encerrados en corrales, en donde se les alimenta con mezclas alimenticias.

Intensivo: Mantiene al ganado en confinamiento por un periodo de 90 días, con una alimentación a base de raciones balanceadas especialmente preparadas.

Para este sistema se requiere solo de una reducida superficie de terreno para engordar un gran número de animales en periodos de tiempo muy cortos, en este sistema los animales obtienen más peso debido a la tranquilidad, al menor ejercicio, y por ende menor desgaste de energía.

Producción

La carne de bovino en pie se refiere al animal vivo para su venta, ya sea para engorda o para ser sacrificado. En cambio, la carne de bovino en canal, se refiere a la parte del cuerpo de los animales sacrificados, después de retirárseles la piel, cabeza, las vísceras con sus contenidos, la sangre y la parte distal de los miembros, es decir, es la carne sin estar congelada. La carne en canal representa aproximadamente un 50% del peso del animal en pie.

El proceso de crianza del ganado bovino finaliza con la engorda de las vaquillas o becerros que son destinados al mercado. A continuación, el proceso de transformación se lleva acabo donde se realiza el sacrificio y el beneficio obteniendo la carne en canal.

La producción del ganado de carne, ya sea en forma extensiva, con pasturas mejoradas o en lotes de engorda, es más económica cuando los forrajes son utilizados de manera más eficaz.

El pasto joven en crecimiento, así como otros cultivos forrajeros como el Forraje Verde Hidropónico proporcionan una amplia cantidad de nutrientes para el crecimiento y desarrollo normal de los animales, siendo este el que más nutrientes brinda al animal.

Es un elemento y nutriente clave y crítico, especialmente en áreas extensivas de climas áridos y semiáridos.

Factores que influyen en el consumo de agua

Contenido de agua de los forrajes, etc.

Lo ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo el tiempo sin limitaciones. Es conveniente estimar con precisión el consumo de agua por animal por día.

Los animales de producción cárnica requieren energía para mantenimiento y para producción. El ganado de carne puede, con solo forrajes cubrir sus necesidades de mantenimiento energético, cuando el forraje es de buena calidad los requerimientos de energía son cubiertos de buena manera.

En el pasado se utilizó el concepto Proteína Cruda (PC), Actualmente se utiliza el concepto Proteína Metabolizable (PM), equivalente al concepto proteína absorbible, definida como la proteína verdadera que es absorbida en los intestinos y que es de origen microbiano (bacterias ruminales digeridas).

Aspectos a considerar

Las vacas se usan para vientres, solo se engordan los machos, a partir de 7 a 8 meses de edad (223Kg)

El tiempo total para venta al mercado es de 14 a 20 mesesa

La alimentación representa del 70% al 80% de los costos

Antecedentes del ganado

Clase del ganado (calidad) donde 1 es excelente y 4 es malo

Objetivo de marmoleo

Efectos del sexo en el rendimiento

Los novillos ganan de 8 a 15% de peso más que las novillas. Machó de la raza Brahaman

Macho de la raza Brahaman

Hembra raza brahmán

Hembra de la raza Brahaman

Los novillos consumen del 3 al 10% más que las novillas.

Las novillas requieren 2-6% más alimento por Kg de peso que los novillos.

Los toros ganan peso más rápido y eficientemente que los novillos.

Efectos de la raza en el rendimiento

La raza Holstein requiere 10% más comida por Kg de peso que las razas de carne

Las razas exóticas grandes ganan peso más rápido que las razas británicas.

Cuando las razas exóticas llegan al tamaño selecto requieren un poco mas de alimento por Kg de ganancia, en relación con las razas británicas.

Efectos de la madurez en el rendimiento

La edad del animal tiene un efecto directo en la terneza de la carne.

Tabla de clasificación de madurez del ganado de carne

B: 30 a 42 Meses

C: 42 a 72 Meses

D: 72 a 96 Meses

D: Más de 96 Meses

La etapa preferente de venta es A-C.

Ingredientes más utilizados en la alimentación de ganado de engorda

Hasta en un 75% de la dieta:

Es un grano dentado, desnudo, es muy palatable y altamente digestible, existen muchas variedades: amarillo, azul y blanco. Para la alimentación de los animales el mejor es el amarillo, es rico en criptojantinas (pigmentos naturales), de todas las especies es el único con vitamina A, E y D, es rico en grasa.

Este grano se encuentra subsidiado para la alimentación de los animales. Aporta de 8-9.5% de PC y de 3-3.3 McalEM/KgMS y de 70-74% de almidón.

Sorgo (Sorgum vulgare)

Es un grano redondo, desnudo, existen dos variedades rojo o café y blanco o amarillo. Aporta de 8-9.5% de PC y de 3-3.3 McalEM/KgMS, 68-70% de almidón, a comparación con otros granos no compite con la alimentación del humano, es un grano de elección para los animales ya que presenta un valor anti nutricional: taninos, estos precipitan las proteínas de la dieta y las hacen indisponibles para los animales.

Trigo (Triticum aestivum)

Trigo, cereal utilizado para alimentar ganado de carne Trigo (Triticum aestivum) Es un grano alargado, envuelto por una cascarilla, contiene pericarpio el cual de origen al salvado de trigo. Está formado por amilosa y amilo pectina que son altamente hidroscopicas (captan humedad). Compite con la alimentación del humano. Aporta de 12-16% de PC y 3-3.2McalEM/KgMS y de 72-77% almidón, solo deficiente en lisina, no se debe meter más del 10% en la dieta.

Forraje verde hidropónico

En una plántula que puede ir de 7-15 días de edad, no compite con la alimentación humana, aporta de 14-28% PC y de 3-3.4 McalEM/KgMS, con una digestibilidad de un 80-90%,no contiene valor anti nutricional, en fresco contiene un 25% de MS, otra ventaja es que se puede deshidratar y ya deshidratado contiene 80-90%MS. Se usa como base para la dieta de los animales. El costo de producción del FVH es de aproximadamente 10$/Kg de semilla (dependiendo de la semilla) por cada 10Kg de FVH.

Varía 39% floración temprana hasta (60%madura).

Heno leguminosas (50%)

Heno gramíneas (65%)

Vacunación

Es importante vacunar a los animales, cada época del año el cual nos va ayudar a mantener a los animales en un buen estado y el animal va a tener una muy buena ganancia de peso, el ganadero va poder prevenir enfermedades en su ganado.

A continuación se indica un calendario de vacunación contra las enfermedades más comunes de bovinos de carne.

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